Αλέξανδρος Τσιοτίνης, ο νέος σεφ του Clap The Restaurant!

alexandros tsiotinis1

Η Ελληνική κουζίνα μέσα από τα μάτια του Αλέξανδρου Τσιοτίνη, στο εστιατόριο που φιλοξενείται στον τρίτο όροφο του ΙΜΚ!

 

Το Clap the Restaurant  φέτος αποκτά μια 100% ελληνική ταυτότητα. Μπορεί να χαρακτηριστεί ελληνικό bistro  ή νέα ελληνική ταβέρνα, αυτό που είναι σίγουρο είναι ότι ο Αλέξανδρος Τσιοτίνης αποφάσισε στο χώρο του εστιατορίου του Ιδρύματος  Μιχάλης  Κακογιάννης  να εκφράσει τις ανησυχίες του για την ελληνική κουζίνα δίνοντας έμφαση στην παράδοση.

  • Σκορδαλιά αρωματισμένη με κρόκο Κοζάνης και καυτερή πιπεριά
  • Τζατζίκι με πουρέ από ψητό σκόρδο και ντάκους από επτάζυμο
  • Ταμπουλέ με κουνουπίδι, αχλάδι και Μελίχλωρο Λήμνου
  • Λουκουμάδες αιγαιοπελαγίτικου μπακαλιάρου με τουρσί παντζάρι και κόκκινο κρεμμύδι
  • Λαχανοντολμάδες με κιμά κουνελιού, σάλτσα λεμονόχορτο και άγριο μάραθο
  • Μοσχαρίσια Γλώσσα στα κάρβουνα με μανιτάρια πορτομπέλο, πουρέ κόκκινου μήλου και γλάσο φραγκόσυκου
  • Σπάλα αρνιού με ρεβυθάδα Σίφνου, ψημένη με γλυκό σκόρδο, λεμονόχορτο,
  • αλλά και  μπριζόλα χοιρινή από φάρμα στα Τρίκαλα με τηγανητές πατάτες και πολίτικη σαλάτα, ή Σταβλίσια, ελληνικού μόσχου από την Βέροια, ψημένες στα κάρβουνα

θα είναι κάποια από τα πιάτα του μενού, το οποίο θα βασιστεί στην εποχικότητα, τις πρώτες ύλες από μικρούς έλληνες παραγωγούς, πάντα σε μια άριστη σχέση ποιότητας τιμής.
Η κάρτα του Clap the Restaurant όμως,  θα περιέχει και μια pre & after theater εκδοχή, με πιάτα όπως ελληνική ομελέτα με χωριάτικα βιολογικά αυγά,  μοσχαρόσουπα, αλλά και «street» πιάτα, όπως ένα hot dog, από τα χέρια του σεφ, ένα ελληνικό burger και ανοιχτά sandwich με ψωμιά της Delifrance, που θα μπορεί να απολαύσει κάποιος όλη την ημέρα στα μπαρ του Ιδρύματος.
Όλα τα παραπάνω θα συνδυαστούν με κρασιά, μικρών κυρίως παραγωγών του ελληνικού αμπελώνα, αλλά και μπύρες από μικρο-ζυθοποιίες.

Info: 
Clap the Restaurant
Ίδρυμα Μιχάλης Κακογιάννης
Γ' όροφος (Θέα στην Ακρόπολη)
Ώρες: 19:00 – 00:30 καθημερινές
          11:00 – 1:00 Σάββατο & Κυριακή

Πειραιώς 206 Ταύρος 177 78 Αθήνα

Τ: 2103411908Emailclaptherestaurant@gmail.com

Facebook: claptherestaurant
Instagram: claptherestaurant